Eigenproduktion

Hofkäserei auf unserem Hof

Ein landwirtschafticher Betrieb, mit dem Gütesiegel Roter Hahn - Urlaub auf dem Bauernhof.

Die Hofkäserei und der kleine Hofladen wurde im Jahr 2005 in Betrieb genommen. Die prächtige Umgebung ist das Zuhause von rund 12 Kühen und Kälbern auf den "Chi Prà" Hof in Abtei. 12 Hektar Wiesen gehören zum Hof. Sie sind frei von Kunstdüngern, dass ist für die Tiere nicht nur artgerecht und sehr gesund, es ist auch schön, solche Wiesen zu sehen. Also die beste Ausgangssituation für die Käseherstellung.

Die Milch, die unsere Kühe zweimal täglich geben ist die Grundlage für die Produktion in unseren eigenen Hofkäserei. Aus hochwertiger Rohmilch machen wir mit viel Aufwand und ebensoviel Handarbeit naturreine Käse aus Südtiroler Rohmilch Köstlichkeiten, wie der Berühmte "Graukäse". Er wird nicht nur in typischen südtirolern Gerichte, wie die Graukäsenocken verwendet, sondern er schmeckt auch hervorragend mit Zwiebeln und Olivenöl.

Wir produzieren derzeit 5 verschiedene Käsesorten, jeder einzigartig im Geschmack und unverwechselbar. Die Käse reifen zwischen 3 Wochen und 5 Monate, ehe sie Verkaufsbereit sind.

In unsere Hofkäserei werden Sie ausser Käse auch Topfen und Butter bekommen, wie auch mehrere Joghurtsorten Natur oder mit Früchten.

Wir hoffen Ihren Interesse geweckt zu haben und wir laden Sie ganz herzlich ein, unseren kleinen Hofladen zu Besuchen.